25.04.2026
Наука на службе здоровья северян: СГМУ разрабатывает проект обогащения хлеба фолиевой кислотой
Сотрудники Северного государственного медицинского университета посетили производство хлеба. Экскурсию провел руководитель предприятия
Владимир Клавдиевич Петровский. Цель визита - обсуждение перспективы внедрения инновационного проекта по обогащению муки фолиевой кислотой (витамином B9).
С 2013 года коллектив кафедры клинической фармакологии и фармакотерапии под руководством профессора Надежды Александровны Воробьёвой исследует проблему фолатного статуса и связанного с ним состояния гипергомоцистеинемии - как у здоровых людей, так и у пациентов с сосудистыми патологиями. В нашем регионе эта проблема особенно актуальна: она обусловлена сочетанием особенностей образа жизни и питания населения, а также генетическими характеристиками местной популяции.
Проект предполагает фортификацию хлеба, продукта массового потребления, фолиевой кислотой. Это решение способно дать значительный профилактический эффект:
- Снизить на 50–70 % риск врождённых дефектов нервной трубки у плода (например, расщелины позвоночника), которые формируются уже на 3–4‑й неделе беременности.
- Помочь в борьбе с анемией.
- Улучшить состояние сердечно‑сосудистой системы за счёт снижения уровня гомоцистеина.
- Поддержать когнитивные функции.
Опыт других стран подтверждает эффективность такого подхода: в США, Канаде и Чили обязательное обогащение муки позволило ежегодно предотвращать тысячи тяжёлых пороков развития.
Исполняющая обязанности ректора
Надежда Александровна Былова отметила практикоориентированность разработок ученых:
«Развитие медицинской науки в нашем вузе всегда ориентировано на реальные потребности жителей Севера. Проект по фортификации муки - яркий пример такой работы. Мы стремимся не только проводить исследования, но и воплощать их результаты в жизнь, чтобы здоровье северян становилось крепче, а качество жизни - выше. Сотрудничество с местными предприятиями — ключевой элемент этой стратегии».
Профессор
Н. А. Воробьёва подчеркнула большую значимость проекта для здоровья жителей Архангельской области:
«Внедрение научных разработок в повседневное питание северян - это прямая инвестиция в здоровье людей. Обогащение хлеба фолиевой кислотой – простой и эффективный способ повлиять на благополучие целых поколений ещё до того, как женщина узнает о своей беременности. Это пример того, как фундаментальные исследования могут спасать жизни и улучшать качество здоровья населения на системном уровне».
Университет планирует закрепить предварительные договоренности подписанием договора о сотрудничестве и продолжить взаимодействие с хлебопекарным производством для отработки технологических аспектов проекта и подготовки к его масштабному внедрению.
Инициатива может стать важным шагом в профилактике заболеваний и укреплении общественного здоровья в регионе.
